Producción de patrones de árbol de mamey
El mamey pertenece a la familia del zapote, por lo que también es llamado zapote mamey o zapote colorado; se distingue por ser una fruta de forma ovalada, de cáscara delgada con textura áspera, su pulpa es de color rojizo y el sabor es dulce; mide de 8 a 20 cm y a su semilla se le llamada pixtle.
Semilla de Mamey recién recolectada
Su nombre en náhuatl es tetzontzapotl, que significa zapote color de tezontle, llamado así por su parecido al color de esta piedra.
Suele encontrarse de manera silvestre en todo el año en los estados de Veracruz, Tabasco y Chiapas. Sin embargo es Yucatán el principal productor a nivel nacional con 13 mil 580 toneladas, seguido por Guerrero con 2 mil 666 toneladas y Veracruz con mil 328 toneladas; en total son 14 estados de la República Mexicana que lo producen en mil 460 hectáreas.
Este fruto se caracteriza por ser 75 por ciento de agua y tener alto contenido de carbohidratos, vitamina A, vitamina C, calcio, hierro así como fósforo. Su peculiar color se debe a su gran contenido de carotenos, los cuales tienen un efecto antioxidante que son esenciales para nuestra salud, ya que protegen las células y fortalecen el sistema inmunológico.
Con la finalidad de desarrollar una plantación de 200 hectáreas de árbol de mamey, nos encontramos en el proceso de selección y siembra de semilla en almácigos. Hemos recibido alrededor de 100 mil semillas de mamey y tenemos la expectativa de al menos lograr 50 mil patrones, que serán posteriormente injertados.
Siembra en almácigos de semilla de mamey
La planta tarda entre 3 y 6 semanas en brotar, pero una vez que asoma sus primeras raíces, el crecimiento es asombroso. La pequeña planta puede alcanzar hasta 15 cms de altura en tan solo una semana. Una raíz pivotante y resistente, crece también impresionantemente rápido complicando el transplante de los almácigos a las bolsas, por lo que es conveniente transplantar cuando las semillas tienen apenas sus primeros brotes.
Primero brotes de nuestra plantación
Es importante mantener los almácigos con las semillas constantemente húmedos y proteger la plantación del sol intenso.
El mamey tiene diversos usos medicinales para tratar problemas oculares y digestivos. Por su parte, la semilla transformada en aceite, se ha empleado como tónico para reducir dolores musculares y reumáticos.
El mamey es una fruta que gastronómicamente es muy versátil, utilizada para la elaboración de helados, dulces y licuados, además de ser un toque exótico en la elaboración de postres. Sin los productores mexicanos, esta fruta no podría llegar a nuestras mesas, privándonos de un dulce natural y altamente saludable.
Sistema de riego de las plántalas de mamey en invernadero
CASTAMAY REFORESTA: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. - tienda en línea: www.reforestashop.com